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過氧化值檢測儀檢測食品中的過氧化值含量，過氧化值是判斷食品酸敗變質的一項重要的指標。用油脂、脂肪為原材料而制成的食品，可以通過檢測食品中的過氧化值來判斷食品的質量和變質情況。檢測的過氧化值含量越高，則食品的酸敗程度越厲害。過氧化值檢測儀可以檢測蛋糕、月餅、餅干、面包、肉制品、堅果、水產品、嬰幼兒奶粉等食品中的過氧化值。
過氧化值檢測儀的檢測方法主要是依據分光光度法，儀器配備液晶顯示屏，將檢測的數據結果直接顯示在屏幕上，方便人們查看，同時還可通過計算機接口將檢測的數據傳輸至電腦終端進行系統的分析處理。儀器具備自檢功能，可自動判斷樣品是否合格，無需人工校準，切實保障檢測結果的準確性。過氧化值檢測儀同時配備嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者是自動打印，即時打印檢測結果。過氧化值檢測儀檢測成本低、操作簡便，方便執法人員或生產質控人員現場使用和車載使用。
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