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二氧化硫是酸雨的成分，看到這個詞人們往往會想到化工廠里的白煙，其實二氧化硫也可用作食品添加劑，含有二氧化硫的食品比大家想象中的要多，食用的食品中含有二氧化硫殘留量超標會導致惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等癥狀，嚴重是可能會致癌。食品二氧化硫檢測儀可快速檢測食品中的二氧化硫殘留量，防止人們食用二氧化硫含量超標的食品，危害人體的健康。
作為食品添加劑，二氧化硫具有還原性，可對一些色素進行漂白，抑制多酚的氧化從而避免褐變。此外二氧化硫能殺菌。在食品中二氧化硫用的越多，效果越好，所以會經常看到二氧化硫超量使用的報道。不同食物允許的二氧化硫殘留量高低不等。二氧化硫在食品生產中有重要的作用，只要食品二氧化硫檢測儀檢測的二氧化硫含量不超過國家標準限量，就不用擔心危害健康，但是要避免過量使用導致二氧化硫殘留量過高。
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