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食品中常見的重金屬有哪些，他們是怎么來的呢？食品中常見的重金屬包括鉛、鎘、汞、錫、鋁、砷等有毒元素，他們通過各種途徑進(jìn)入食品當(dāng)中，沿著食物鏈進(jìn)入人體對人體的各個器官產(chǎn)生破壞性影響，甚至誘發(fā)癌癥。近年來有關(guān)食品重金屬中毒事件的報道已經(jīng)不再陌生，重金屬污染已經(jīng)進(jìn)入到我們的生活當(dāng)中，成為危害食品安全的重要因素，雖然現(xiàn)在會采取食品重金屬檢測儀對于食品安全進(jìn)行檢測，那么食品中的重金屬到底怎么來的呢？
食品中重金屬的來源主要源于食品原材料的污染，而原材料的污染主要是通過自然地理環(huán)境的污染，工業(yè)廢料的污染以及農(nóng)藥化肥污染。自然環(huán)境中是含有重金屬元素的，一些特殊體質(zhì)條件下會造成作物在生長過程中受到重金屬的污染。而工業(yè)廢料的污染是當(dāng)今較嚴(yán)重的污染之一，通過人為活動產(chǎn)生的，大量廢棄廢水的排放導(dǎo)致水體、空氣污染是造成食品重金屬污染的主要途徑。農(nóng)藥及肥料中含有一定量的重金屬元素，他們在使用后導(dǎo)致環(huán)境中重金屬元素的量不斷增加，使得重金屬在食品原材料中不斷積累導(dǎo)致重金屬含量超標(biāo)。此外在食品加工、運輸、儲存過程中因操作不當(dāng)，食品添加劑過量添加也會導(dǎo)致食品重金屬污染。
由于食品重金屬污染的現(xiàn)象嚴(yán)重，所以現(xiàn)在市場及生產(chǎn)基地都采用食品重金屬檢測儀對食品進(jìn)行檢測，但是較重要的還是從源頭上杜絕食品重金屬的超標(biāo)現(xiàn)象，這樣才能維持食品的安全穩(wěn)定。
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