食品檢測儀器在食品安全監督抽檢工作中發揮著重要的作用，食品檢測儀器是推廣快檢技術的基礎儀器，該儀器可以對食品樣品中的農獸藥殘留、食品添加劑、重金屬、微生物等問題進行檢測，將檢測結果直觀顯示到屏幕上方便人們了解，一旦發現不合格的產品立即停止其銷售并報告有關部門對相關企業進行懲處，食品檢測儀器可以對多種食品進行檢測，包括農產品、水產品、肉制品、食用油及其制品等。食品檢測儀器的應用在維護食品市場穩定方面發揮了重要的推動作用，是保障食品安全的好幫手。

　　近期國家市場監督管理總局對外通報了19批次食品不合格情況。在食品安全監督抽檢中，發現蜂產品、食品農產品、保健食品、肉制品、食用油和油脂及其制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品7大類食品19批次樣品不合格。此外檢測出農獸藥殘留、微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超限量使用、質量指標不達標、營養成分不符合包裝標簽明示值等問題。

　　近些年我們對食品安全問題引起了高度的重視，出臺了一系列的法規確保食品的安全入市，但是還是會存在一些食品安全問題，這就需要我們進一步加大食品安全檢測力度，對于生產不合格食品的廠家進行嚴厲的處罰。隨著科學技術的發展，食品檢測儀器也在不斷的創新發展，但是食品安全緊靠監督人員監管以及法律監管是不夠的，還需要社會各界的共同努力。