項目背景：

           加工之前的肉品主要存在有口蹄疫病毒、豬瘟病毒、瘦肉精等問題，在問題肉處理過程中比較突出的問題就是非法添加問題，包括添加非食用物質甚至是違禁物質、濫用食品添加劑、濫用農獸藥等。比如利用有毒有害的“松香”對肉品脫毛，利用甲醛浸泡毒雞腳、牛百葉，使用農藥、二氧化硫、亞硝酸鹽、色素等對肉品進行處理，這些物質的使用主要是為了漂白、著色、防腐。經過毒物處理過的肉及肉制品多銷往“黑窩點”附近的農貿市場，或者通過物流流向其他省份。

食品安全檢測意義:

         使用甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、色素、農藥來加工問題肉，不僅掩蓋了問題肉本身存在的問題，使用的這些物質也給消費者健康帶來極大的安全隱患。

      感官鑒別能識別出明顯變質的問題肉，但是“偽裝”功夫較深的肉品恐怕很難通過感官鑒別的方法來識別，有必要借助檢測產品來進行檢測。恒美科技特針對病死豬肉等問題肉提供檢測產品方案。