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食品安全檢測儀檢測腌制品亞硝酸鹽含量，腌制品指的是將食鹽滲入到食品組織內達到儲藏食品的目的。生鮮蔬菜中含有一定量的硝酸鹽，在腌制的過程中，硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，腌制品中的亞硝酸鹽經過一段時間后會被分解，所以要注意腌制蔬菜的食用時間。亞硝酸鹽攝入過量可能會引起頭暈、四肢無力，昏迷，呼吸困難等癥狀，所以在日常食用中也要注意盡量不吃過夜的腌制品蔬菜等食品。
食品安全檢測儀是一款專門進行食品安全檢測的儀器，可以檢測食品中的農藥殘留、甲醛、過氧化值、二氧化硫、亞硝酸鹽等，還可以根據用戶的要求自主進行擴展。腌制品中的亞硝酸鹽含量也可使用食品安全檢測儀檢測。食品安全檢測儀用于檢測亞硝酸鹽的試劑是亞硝酸鹽試劑，亞硝酸鹽可快速與試劑發生反應生成紫紅色的產物，與標準色卡進行對比，顏色越深，樣品中亞硝酸鹽的含量越高。食品安全檢測儀的使用幫助人們了解食品的真面目，控制飲食，保證人體健康，降低食物中毒發生的風險。
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