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食品檢測儀器檢測食品中的重金屬含量，重金屬看似好像很難跟食品聯系在一起，其實他們已經悄悄的進入到食品中了，海鮮、中藥、動物內臟、皮蛋、易拉罐裝飲料等食物一旦食用不當就可能會引起食品重金屬中毒，食品重金屬對人體的危害極大，為了檢測食品中的重金屬含量，相關人員會通過食品檢測儀器直觀判斷食品中的重金屬含量是否符合標準。
不同的食品重金屬使用的檢測試劑是不同，食品檢測儀器檢測樣品，將樣品中的重金屬轉化為離子型態，再加入不同的檢測試劑，依據朗伯—比爾定律，通過儀器測量得出數據，與國家標準農產品的安全質量要求進行比較，判斷食品中的重金屬含量是否超標。重金屬對于人體的威脅是巨大的，通過食品檢測儀器檢測食品中的重金屬含量，將重金屬對人體造成的危害降至較低，保障人們的飲食健康安全。
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