隨著頻頻被曝光的食品安全問題，人們的食品安全意識也越來越強，國家等有關部門對食品中的重金屬的含量檢測工作也越來越重視起來。隨著現代工業的發展趨勢，環境中重金屬問題日益嚴重。重金屬的污染與其他類型的污染有所區別,其具有長期性和不可逆轉性等特點，深受研究人員的關注。也正是由于現在重金悶的污染嚴重威脅著人們的身體健康。所以，對于食品中的重金屬檢測工作應該以更加有效準確為目的，及時反映出情況以便于相關人員及時采取措施和研究出針對性對策來有效控制污染影響。

　　現階段，我國對于重金屬，例如鉛的測定方法有很多種，例如光度法、比濁法、斑點比較法、色譜法、 光譜法和電化學分析法等。其中有關國家標準中規定的食品中重金屬元素的含量測定方法中，較常用的檢測方法是原子吸收光譜法。在檢測樣品中鉛和鎘的含量時采用原子吸收分光光度法;在檢測樣品中汞和砷的含量時采用原子熒光分光光度法。探討儀器參數對重金屬元素檢測的影響，通過數學統計方法確定不同元素的檢測條件。鑒于檢測條件對于今后重金屬含量檢測工作的研究意義進行了系統的分析和綜述。

　　恒美研發的HM-SZ食品重金屬檢測儀通過光電子技術對反應生成物的反射率進行分析測試，定量或定性分析樣品中待測物的含量。一體化便攜式快檢設備，滿足現場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現所有重金屬檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結果?？蓮V泛應用于果品、蔬菜、水質、水產品中重金屬鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測，檢測項目可根據客戶的需求定制。