由于工業化的發展，食品中可能含有或者被污染有危害人體健康的物質。隨著人們生活水平的提高，食品安全性問題日益受到重視，國家加大了對食品的監管工作。與此同時也使食品檢驗工作者的檢驗工作量增多，這就要求食品檢驗工作者在保證檢驗質量的同時還應該提高工作效率。

　　在食品的重金屬檢驗中，樣品前處理較為食品檢驗的關鍵步驟，直接影響分析結果的精密度和準確度，選擇合適的前處理方法，縮短樣品的前處理時間，是在保證檢驗質量的同時提高檢驗效率的一個重要方法。筆者依據目前常用的四種樣品前處理方法結合食品中金屬元素的檢驗經驗，分析了四種方法在食品金屬檢驗中的應用和注意事項，為食品檢驗工作者選取合適的樣品前處理方法提供一定的參考。

　　恒美研發的HM-SZ02食品重金屬檢測儀通過光電子技術對反應生成物的反射率進行分析測試，定量或定性分析樣品中待測物的含量。一體化便攜式快檢設備，滿足現場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現所有重金屬檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結果。可廣泛應用于果品、蔬菜、水質、水產品中重金屬鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測，檢測項目可根據客戶的需求定制。