隨著人們是生活水平的提高，人們對(duì)日常的飲食安全有越來(lái)越高的追求，，但是受各種因素的影響，各種食品安全問(wèn)題層出不窮，屢被媒體曝光。在所有的食品安全問(wèn)題中，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)經(jīng)常見(jiàn)睹報(bào)端。蔬菜是人們每餐的菜肴，深受廣大人民群眾喜愛(ài)，所以也非常受人關(guān)注。

    那么大家就會(huì)問(wèn)農(nóng)藥殘留的正常指標(biāo)是多少呢？中國(guó)食安儀器網(wǎng)作為生產(chǎn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的專(zhuān)家，在這提醒大家農(nóng)藥殘留安全標(biāo)準(zhǔn)是1ppm。這又是一個(gè)什么概念呢？就是說(shuō)每一百萬(wàn)克蔬菜中，允許殘留1克農(nóng)藥。單從這個(gè)數(shù)字來(lái)看，還是比較安全的。因此，蔬菜的農(nóng)藥殘留值大于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就算是超標(biāo)了。

    現(xiàn)實(shí)生活中，由于監(jiān)管難度非常大，所以農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象是經(jīng)常發(fā)生的。再加上各種農(nóng)藥的疊加使用，因此導(dǎo)致了見(jiàn)怪不怪的蔬菜安全問(wèn)題。不僅在中國(guó)，控制農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題在全世界都是個(gè)難題。農(nóng)藥殘留無(wú)法回避，但是我們自己可以想辦法減輕它的危害。比如說(shuō)大家可以到正規(guī)的市場(chǎng)或者超市進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)蔬菜，因?yàn)檗r(nóng)藥殘留多少不是用肉眼就可以判斷的，所以正規(guī)的市場(chǎng)是有機(jī)構(gòu)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的監(jiān)管和檢測(cè)的，一般能夠?qū)⑥r(nóng)藥殘留控制在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。因此，正規(guī)市場(chǎng)的蔬菜農(nóng)藥殘留更可控。還可以用清水進(jìn)行清洗，還可以用加熱的方式，農(nóng)藥在高溫下更容易分解，因此對(duì)蔬菜充分加熱能促使農(nóng)藥降解。為了盡可能保存其營(yíng)養(yǎng)，焯水是一種非常好的選擇。具體辦法是把蔬菜放到開(kāi)水中燙一下，大概1分鐘左右，再撈出來(lái)。這樣不僅有效清除農(nóng)藥，而且對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞比較小，對(duì)多數(shù)蔬菜是適合的。

    農(nóng)藥殘留食用過(guò)量會(huì)引起許多的危害，所以想要吃到健康的蔬菜，在日常的生活中還是要自己注意，比如說(shuō)一些水果，能去皮的就去皮，不能的話就用清水認(rèn)真的清洗一下在進(jìn)行食用，以保證我們吃下去的食物是健康的。