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過氧化值檢測儀檢測油炸面餅的質量安全，過氧化值是反映食品中油脂氧化變質的主要指標，隨著油脂的逐漸氧化，食品中的過氧化值含量也逐漸升高，雖然一般不會對人體產生太大的危害，但是過氧化值過量也會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。
油炸面餅是一種以面粉、食用油、蘇打、酵母等原材料加工制成的面食，食用方便健康，味道可口，深受年輕人的喜愛， 但是油炸面餅一旦操作不到或者使用的原材料不衛生很容易導致油炸面餅中的過氧化值超標，人體食用后可能對人體的健康產生一定的危害，使用過氧化值檢測儀可對油炸面餅及原材料進行過氧化值檢測，防止其中的過氧化值超標，對人體的健康產生威脅。
導致油炸面餅中的過氧化值超標的原因主要有生產用油變質、原料油脂儲存不到導致脂肪氧化，儲存環境條件控制不當導致食品腐敗變質等。過氧化值檢測儀能夠快速檢測出油炸面餅中的過氧化值含量，在質檢部門、工商管理、油炸面餅生產加工企業、超市、商場等場所都可以使用過氧化值對食品進行檢測，避免消費者食用過氧化值超標的油炸面餅，保障消費者的飲食安全。
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